Bienvenue à la Ferme du Charme du Moulin,
nous élevons des chèvres et transformons leur lait en délicieux fromages. Nous produisons également du safran, des savons et des cosmétiques naturels sur place, ainsi que des plantes médicinales.
Elevage de chèvres - Transformations fromagères
Production de Safran
Fabrication de savons et de cosmétiques naturels à la ferme
Production de plantes médicinales
3, chemin de la charme du moulin
Beauvoir S/Sarce
10340 Bragelogne-Beauvoir
Les Filaments de Safran
Nous vous proposons un Safran Millésimé, Cultivé
naturellement dont la qualité garantie par la pureté des
pistils de safran.
Vente en pots de 0,1 g ; 0,2 g et 0,5 g
(possibilité de plus grands contenants sur demande)
Astuces;
- Faîtes infuser le safran, environ 12 heures à température ambiante, avant la préparation du plat,
dans une petite quantité d’eau chaude. A savoir
- Un pistil de safran est composé de 3 filaments (1 g= 180 pistils)
- Le safran est un exhausteur de goût et se bonifie dans le temps.
- Il sublime aussi bien un mets salé que sucré et donne à vos plats une couleur ensoleillée.
Conservation; 3 à 4 ans dans son pot hermétique et à l’abri de la lumière.
Notre emballage vous permettra de le conserver dans les meilleures conditions.
Utilisation : Plats sucrés: 1 pistil/ personne ou 8 à 15 pistils/litre de lait Plats salés: 2 pistils/personne Paëllas: 3 pistils/ personne Sauces: 1 à 2 pistils/ personne Riz et pâtes: 5 pistils pour 250 g
Evitez l ’utilisation d ’ustensiles en bois pour cuisiner, ceux-ci absorberaient les précieux arômes et pigments. Attention, le safran ne supporte ni l’ébullition prolongée à plus de 80°, ni le four à plus de 190°, ni la friture.
Le Sirop de Safran
Découvrez notre sirop artisanal, élaboré à la ferme avec notre safran et du sucre blond bio, mélangé à de l'eau, rien de plus ! Ses mille et une utilisations vous séduiront : en cocktail avec du rhum, en pâtisserie pour remplacer le sucre vanillé, ou en nappage sur vos tartes, pancakes et crêpes. Ajoutez-le en coulis sur glaces et yaourts, ou savourez-le avec un fromage de chèvre pour un délice inoubliable. En version salée, il sublime un magret de canard ou un foie gras avec brio !
Le Vinaigre de cidre au Safran
Ce vinaigre de cidre a été élaboré par les Vergers du pays d'Othe à Bercenay en Othe dans l’Aube. Vinaigre naturel, peu agressif au goût. Le safran atténue l'acidité du vinaigre, ce mariage donnera un peu de pep's à vos assaisonnements et lors du déglaçage de vos viandes et préparations diverses.
